한우 육우 차이 어떤 게 다를까? 맛?
우리는 소고기를 먹을때 한우를 많이 떠 올리곤 합니다. 합니다. 하지만 한우 가격이 만만치가 않죠. 과연 한우와 육우의 차이점은 무엇일까요? 기본적으로 구분하는 방법은 축산법에 대한 시행규칙에 따라서 소의 품종을 구분하고 있습니다. 한우와 육우 차이를 체크해보겠습니다.
국내산에는 한우 및 젖소, 육우, 교잡우 등으로 구분이 됩니다. 일단 한우 자체는 한반도에서 내려오는 순수한 토종 소로써 외모에 따라서 제주 흑우, 칡한우라고 나뉘게 됩니다.
육우란? 젖소 중에서도 수소, 암소 등으로 나뉘며 특히나 고기를 생산 목적으로 하는 품종이라고 말씀드릴 수가 있습니다. 그리고 일단 법률적으로 심사를 해야 하는 게 한우이고 그렇지 않은 일반적인 개체를 육우라고 불립니다.
일반인들에게 한우와 육우의 고기를 블라인드로 테스트했을 때 결과는 어떨까?
일반 사람의 경우는 일단 거의 맛은 비슷하다는 것입니다. 실제로 약간은 고기의 풍미가 다를 수 있으나 고기를 전문으로 하는 직종이나 요식업에서 일하며 느끼는 사람은 극소수라고 합니다.